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NHK総合「キッチンが走る！」紅葉に染まる“天空の里”でペルーを味わう～徳島・三好市祖谷～ 荒井商店 新作ペルー料理披露
NHK総合「キッチンが走る！」紅葉に染まる“天空の里”でペルーを味わう～徳島・三好市祖谷～ 荒井商店 新作ペルー料理披露
11月 13 @ 20:00 – 21:00
全国有数の秘境といわれる徳島県祖谷（いや）地区をペルー料理の荒井隆宏シェフが訪問。山里の暮らしに欠かせない穀物やイモ類を使って独創的なペルー料理を披露する。徳島県三好市は土地の約8割が山地で、険しい谷に約80の集落が点在する。とくに祖谷（いや）地区は平家の落人伝説が残る秘境。まさにペルーの世界遺産マチュピチュの世界だ。コメの栽培ができない土地で人々は穀物や豆、根菜類などを使って独特の食文化を創り出してきた。旅人は、ペルー料理の荒井隆宏（41）。若くしてペルー各地を訪ね、郷土料理を習得。バラエティーあふれるペルーのレシピで山里の暮らしにエールを送る。【出演】ペルー料理…荒井隆宏【リポーター】杉浦太陽【語り】高橋克実サイトへのリンク↓http://www4.nhk.or.jp/kitchen-wagon/x/2015-11-13/21/1631/1365135/
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